作り方

①卵1個と卵黄を合わせて溶き卵をつくり、薄焼き卵を焼いて、錦糸玉子をつくる。

②うなぎはレンジで温め、一口大に切る。

③うどんを９分程茹でて、冷水でよく洗い、水気をよくきる。

④器にうどんを盛り、その上に錦糸玉子、うなぎを乗せて、刻んだみょうがをのせる。つけつゆをかけて出来上がり。